Waarom moeten chips in hun verpakking worden opgeblazen? Wat zijn de voordelen van deze verpakkingsmethode? Na het lezen weet je het!

De zak chips zwelt op doordat deze gevuld is met stikstofgas dat als beschermingsmiddel werkt. Gedroogde en leeggelopen chips in zakken hebben waarschijnlijk veranderingen in smaak en kwaliteit ondergaan. Dus als u chips koopt, moet u zakken kiezen die opgezwollen zijn.
Dit soort verpakkingen die er opgeblazen uitzien, worden "verpakkingen met gemodificeerde atmosfeer" genoemd. Het gebruikelijke productieproces is om de lucht, voornamelijk zuurstof, uit de zak te verwijderen en vervolgens stikstofgas te injecteren. Omdat de zuurstof en het vocht in de lucht het bederf van chips kunnen versnellen, kan het verwijderen van de lucht en het vullen met stikstof de oxidatie van chips en de groei van micro-organismen effectief remmen. Het is ook bestand tegen het binnendringen van extern vocht, waardoor de smaak en versheid van chips behouden blijft. Tegelijkertijd kan een gemodificeerde atmosfeerverpakking er ook voor zorgen dat er voldoende ruimte in de zak is om de chips te beschermen. Wanneer de chips worden blootgesteld aan externe krachten, spelen ze een bufferende rol om te voorkomen dat ze tijdens het transport worden verpletterd.

Is stikstof in chips schadelijk voor de mens?

Ten eerste is dit eigenlijk een misverstand. Stikstof is een van de belangrijkste componenten van lucht en is niet-giftig en onschadelijk.
Het stikstofgas dat in de chips zit, is stikstof van voedingskwaliteit, een legaal voedselverwerkingshulpmiddel met een zuiverheid van meer dan 99,0%. Ondertussen is stikstof zelf ook een van de belangrijkste componenten van lucht, doorgaans goed voor 78% van het totale luchtvolume. Normaal gesproken is stikstof een kleurloos, geurloos en niet-giftig gas. Stikstof is chemisch inert en reageert niet met chips. Opgemerkt moet worden dat nadat de chips zijn geopend, de stikstof binnenin zal opraken, terwijl zuurstof "van de situatie zal profiteren". Daarom moeten chips na opening zo snel mogelijk worden geconsumeerd om oxidatie en bederf te voorkomen. Als ze niet binnen korte tijd kunnen worden geconsumeerd, moet de zakopening goed worden afgesloten.